ອາຊິດຫຼື pH ຂອງນົມແມ່ນຫຍັງ?

pH ຂອງນົມຈະກໍານົດວ່າມັນຖືກຖືວ່າເປັນອາຊິດຫຼືຖານ.ນົມມີກົດເລັກນ້ອຍ ຫຼືໃກ້ກັບ pH ທີ່ເປັນກາງ.ມູນຄ່າທີ່ແນ່ນອນແມ່ນຂຶ້ນກັບເວລາທີ່ງົວຜະລິດນົມ, ການປຸງແຕ່ງໃສ່ນົມ, ແລະເວລາໃດທີ່ມັນຖືກຫຸ້ມຫໍ່ຫຼືເປີດ.ທາດປະສົມອື່ນໆໃນນົມເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ດັ່ງນັ້ນການປະສົມ້ໍານົມກັບສານເຄມີອື່ນໆເຮັດໃຫ້ pH ຂອງເຂົາເຈົ້າໃກ້ຊິດກັບຄວາມເປັນກາງ.

pH ຂອງນົມງົວ 1 ຈອກຢູ່ລະຫວ່າງ 6.4 ຫາ 6.8.ນົມສົດຈາກງົວປົກກະຕິມີ pH ລະຫວ່າງ 6.5 ຫາ 6.7.pH ຂອງນົມປ່ຽນແປງຕາມເວລາ.ເມື່ອນົມສົ້ມ, ມັນຈະກາຍເປັນກົດຫຼາຍແລະ pH ຫຼຸດລົງ.ນີ້ເກີດຂື້ນຍ້ອນວ່າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນນົມປ່ຽນທາດ lactose ້ໍາຕານເປັນອາຊິດ lactic.ນົມທໍາອິດທີ່ຜະລິດໂດຍງົວມີ colostrum, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ pH ຕ່ໍາລົງ.ຖ້າງົວມີ mastitis, pH ຂອງນົມຈະສູງກວ່າຫຼືຫຼາຍກວ່າພື້ນຖານ.ທັງ ໝົດ, ນົມທີ່ລະເຫີຍແລ້ວແມ່ນມີກົດຫຼາຍກ່ວານົມປົກກະຕິຫຼື skim ເລັກນ້ອຍ.

pH ຂອງນົມແມ່ນຂຶ້ນກັບຊະນິດພັນ.ນົມຈາກສັດລ້ຽງສັດອື່ນໆ ແລະສັດລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມທີ່ບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນກະດູກສັນຫຼັງແຕກຕ່າງກັນໃນອົງປະກອບ, ແຕ່ມີ pH ຄ້າຍຄືກັນ.ນົມທີ່ມີ colostrum ມີ pH ຕ່ໍາແລະນົມ mastitic ມີ pH ສູງກວ່າສໍາລັບທຸກຊະນິດ.